部屋の中のプランターで大好きなハーブを育てています。
屋内で育てているのは、イタリアンパセリ、レモングラス、クリーピングタイム、オレガノです。
イタリアンパセリは、種から育てたのでワサワサと成長していません。
ほかの３種類のハーブは長方形のプランターに苗から育てています。
今年に入って寒い時期に苗を購入したので、ハーブの種類がとても少なかったのですが、ハーブソルトにするにはまぁ大丈夫です。
ほかには、外のウッドデッキの横にローズマリーを植えています。
気温が暖かくなって、リビングの窓を開けているとローズマリーの香りが部屋に漂ってくるほどです。
ローズマリーは、香りがよくハーブソルトを作るのには欠かせません。
大事なバジルを植えていましたが
種を植えてみましたが発芽せず、苗をみつけたら植え直したいとおもいます。
ハーブソルトの作り方を簡単にご紹介。
今回使用するハーブは、ローズマリー、レモングラス、タイム、パセリ、オレガノです。
バシルがないのが、悲しいのですが。。。
まず、ソルトにしたいハーブをはさみを使って摘み取ります（葉っぱだけ摘みとらないで）
１週間ほどつるし干します。待てない方は、電子レンジを使用します。
電子レンジを使う場合は、キッチンペーパーの上に洗い水気を飛ばしたハーブを重ならないようにのせて、水分がなくなりカサカサになるまで熱していきます。この時にほっといてしまうと焦げるので見張っておくことが大事。
つるし干しした後もここから同じです。↓
カサカサになったら茎から葉を落としていきます。（太い茎は使えません）葉っぱとフライパンで煎った塩（海水塩など天然のもの）と
少量ずつ乳鉢ですっていきます。塩とハーブの配分はお好みで。
すり終えたら、清潔なガラス瓶にいれます。
お肉料理や魚料理に欠かせない一品です。
※自然なものなので、なるべく早く使い切ってしまったほうが良いです
2016年 2月 1日